來去世界各地逛市場
Vendor: 遠流
Type: 10-12 故事小說
內容簡介
什麼都賣，什麼都不奇怪。出發吧！充滿驚喜和魅力的世界市場之旅正等著你
★2020紐約公共圖書館最佳圖書
★國際名廚、當代料理界傳奇人物──費朗．亞德里亞為本書撰寫推薦序
一本以世界各地市場為主題，充滿色香味與豐富文化意涵的知識類繪本
．全書角度宏觀，不僅地理取樣多元（涵蓋五大洲近50座市場），也兼具歷史縱深（遠溯至古希臘羅馬、北美洲印第安人、阿茲特克文明……）
．以核心扼要的提問，條理明晰的陳述，以及描繪各地市場特色的繽紛細膩圖像，帶領讀者了解關於市場的「5W1H」
市場，這個充滿五顏六色、令人目不暇給，
香氣和美味並陳的世界，是我們探索一個地方最鮮活生動的課堂，
也是拓展我們視野，體驗多元文化的有趣路徑！
隨著時代、地域的不同，世界各地的市場發展出怎樣獨特的樣貌？
提供了哪些東西？反應出何種飲食文化與生活習慣？具有什麼樣的意義？
又是如何運作的呢？讓我們一起踏上迷人的旅程……
從古至今，市場在許多社會裡扮演中心的角色，城鎮常圍繞著市場而產生，市場也是人們聚會、交換訊息、交易貨物的重要社交場所。
從古代的市場破題開始，全書以簡明扼要的提問，帶領讀者穿梭在五大洲不同地區的市場中，一步步看到各式各樣或尋常熟悉或古怪新奇的食物，並探究不同的物產是藉由怎樣的運輸方式──例如步行、騎驢、貨櫃車、船運、航空等──從產地送抵市場，以及像是非洲的「露天市場」、東南亞「水上市場」或伊斯蘭「巴札」市集等多元的市場型態，還有在市場工作、採買的人們，從以物易物到信用卡、手機等不同的交易支付方式……。圖像豐富多彩，結合了自由的畫風和細膩的筆觸，極力打造出書中細節豐富、充滿魅力的生活世界！書末並有世界地圖示意近50處市場的所在位置，提供更清楚的地理認知。
祝大家滿載而歸！
好逛推薦（依姓氏筆畫排序）
江振誠（國際名廚）
李明璁（社會學家、作家）
洪愛珠（作家）
廖科溢（旅遊節目製作人兼主持人）
劉克襄（作家）
盧卡斯（巴西旅台漫畫家）
謝哲青（旅行家、作家）
「我很樂意為這本內容嚴謹、插圖精美的書寫序。置身市場，總讓我有賓至如歸之感！在接下來的書頁當中，只要你們睜大眼睛，一定會發現：市場是全世界最有趣的地方！」──費朗．亞德里亞
「通過米蘭達的精美插畫和約瑟普非常有趣的介紹，足不出戶就可以環遊世界！」──盧卡斯（巴西旅台漫畫家）
＊適讀年齡：10歲以上
作者介紹
作者簡介
約瑟普．蘇卡拉茨（Josep Sucarrats）
身為新聞工作者，最喜歡的莫過於美食和閒談，如果兩者可以結合，那就再好不過了。因此，二十一世紀開始之初，決定致力於飲食文化的寫作和推廣。除擔任飲食雜誌《廚房》（Cuina）的總編輯，並定期參與廣播、電視和各電子媒體飲食相關節目。曾與人共同執筆一本巴塞隆納料理書，及另一本研究苦艾酒現象的著作，此外，還出版了一本通心粉食譜書。為了遍嘗美食，願意飛往天涯海角，當然也熱愛家人以故鄉土地長出的葡萄所釀出的美酒。
繪者簡介
米蘭達．索芙蘿尼歐（Miranda Sofroniou）
定居澳洲墨爾本的英國插畫家。畢業於倫敦藝術大學插畫系（Camberwell College of Arts），創作靈感得自旅行和大自然，插畫作品豐富多彩。採用傳統繪畫技法，例如水粉、水彩和壓克力顏料，結合了自由的畫風和細膩的筆觸。為了營造特定的氛圍並激發探索與驚喜感，極力打造出書中細節豐富、充滿魅力的生活世界，以此邀請讀者進入其中。
譯者簡介
范湲
西班牙納瓦拉大學語言學碩士，成長於高雄美濃山腳下農村，定居阿爾卑斯山麓的薩爾斯堡。時移境遷，最愛仍是坐看悠悠天地、耽溺讀書之樂。做過一些與所學相關或不相關的工作，日日學習做個不失職的母親。
已出版譯作：《風之影》《天空的囚徒》《天使遊戲》《靈魂迷宮》《海上教堂》《雨中的3分58秒》《Good Luck：當幸運來敲門》《無形之城》《時間推銷員》《露露》《氤氳之城》等。
序
推薦序
費朗．亞德里亞（國際名廚）*
幾年前，瀕臨地中海岸沙灘的「鬥牛犬餐廳」只有夏季營業，剩下的時間，我就在世界各地旅行。就這樣，我第一次有機會認識了許許多多對我來說全新的菜系和食材。有一次，我去了亞馬遜熱帶雨林，陪我一同前往的是好友亞歷斯，他在巴西聖保羅經營一家餐廳，同行的還有另外兩位主廚，分別是荷西和荷西馬利。
亞歷斯向我們展示了非常多不同的香料，當時，我們正在閒逛貝倫市的維洛貝索市場，貝倫市是位於巴西帕拉州的河岸城市。我永遠不會忘記那次的旅程。我發現，雖然自己每天下廚做菜、吃吃喝喝，但是在烹飪和食材上，竟然還有這麼多需要學習的地方。
如果這一生你們有機會去造訪這座市場，我會為你們感到高興。但是，也有可能因為種種原因，你們去不了，那也沒關係，因為在你們住家附近，一定有販賣食物和飲料的地方。過去好些年，我自己的工作室就在全世界最著名的一個市場旁：巴塞隆納的波格利亞市場。那時，我每天都會去這個市場！現在我也還是經常去，而且總會有新發現。那裡的許多攤販比任何人都更了解自己販賣的水果、蔬菜、肉品和魚貨，對於這些產品，他們甚至能告訴你一些意想不到的新奇事物和美味食譜。
因為這個緣故，我很樂意為這本內容嚴謹、插圖精美的書寫序。置身市場，總讓我有賓至如歸之感！在接下來的書頁當中，只要你們睜大眼睛，一定會發現：市場是全世界最有趣的地方！
每次我們去市場的時候，腦子裡總會浮現一籮筐的問題，不過，我們也會在那裡找到許多答案。所以，我鼓勵你們常常上市場。在這本書裡的每一頁，你們都會認識在世界某個角落為人們供應食物的某個市場。因為我們可以非常確定，只要有人居住的地方，就有烹飪和飲食的存在。
你們知道嗎？人類發展出來的第一批技能當中就包括烹飪。知道什麼可以吃，怎麼吃，什麼時候吃，還有哪些食材能互相組合，哪些卻不行；以及什麼樣的保存或烹飪技術能讓食物的品質更好。數千年來，我們人類一直努力做著這些事情。
如果心懷好奇，你們會發現，地球上每個地方都歡迎你們去探索。假使有機會，我們也非常期待你們能到「鬥牛犬餐廳」來，和我們聊聊，你們從餵養人類的市場所學到的關於飲食和烹飪的事。
*中文版編註：費朗．亞德里亞（Ferran Adrià），西班牙名廚，當代料理界的傳奇人物，24 歲就當上鬥牛犬餐廳（elBulli）的主廚。在其帶領下，該餐廳不僅榮獲米其林三星，更連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurants》排行榜第一名。費朗．亞德里亞以打破傳統想像的食材處理手法聞名，稱之為技術情感料理（techno-emotional cuisine），在鬥牛犬餐廳研發出無數影響後輩廚師的烹調觀念與技術。
