來去世界各地逛市場

Vendor: 遠流
Type: 3-5 童書繪本

Regular price $17.99
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內容簡介

什麼都賣,什麼都不奇怪。
出發吧!充滿驚喜和魅力的世界市場之旅正等著你
 
  ★2020紐約公共圖書館最佳圖書
  ★國際名廚、當代料理界傳奇人物──費朗.亞德里亞為本書撰寫推薦序
 
  一本以世界各地市場為主題,充滿色香味與豐富文化意涵的知識類繪本
 
  .全書角度宏觀,不僅地理取樣多元(涵蓋五大洲近50座市場),也兼具歷史縱深(遠溯至古希臘羅馬、北美洲印第安人、阿茲特克文明……)
 
  .以核心扼要的提問,條理明晰的陳述,以及描繪各地市場特色的繽紛細膩圖像,帶領讀者了解關於市場的「5W1H」
 
  市場,這個充滿五顏六色、令人目不暇給,
  香氣和美味並陳的世界,是我們探索一個地方最鮮活生動的課堂,
  也是拓展我們視野,體驗多元文化的有趣路徑!
  隨著時代、地域的不同,世界各地的市場發展出怎樣獨特的樣貌?
  提供了哪些東西?反應出何種飲食文化與生活習慣?具有什麼樣的意義?
  又是如何運作的呢?讓我們一起踏上迷人的旅程……
 
  從古至今,市場在許多社會裡扮演中心的角色,城鎮常圍繞著市場而產生,市場也是人們聚會、交換訊息、交易貨物的重要社交場所。
 
  從古代的市場破題開始,全書以簡明扼要的提問,帶領讀者穿梭在五大洲不同地區的市場中,一步步看到各式各樣或尋常熟悉或古怪新奇的食物,並探究不同的物產是藉由怎樣的運輸方式──例如步行、騎驢、貨櫃車、船運、航空等──從產地送抵市場,以及像是非洲的「露天市場」、東南亞「水上市場」或伊斯蘭「巴札」市集等多元的市場型態,還有在市場工作、採買的人們,從以物易物到信用卡、手機等不同的交易支付方式……。圖像豐富多彩,結合了自由的畫風和細膩的筆觸,極力打造出書中細節豐富、充滿魅力的生活世界!書末並有世界地圖示意近50處市場的所在位置,提供更清楚的地理認知。
 
  祝大家滿載而歸!
 
好逛推薦(依姓氏筆畫排序) 
 
  江振誠(國際名廚)
  李明璁(社會學家、作家)
  洪愛珠(作家)
  廖科溢(旅遊節目製作人兼主持人)
  劉克襄(作家)
  盧卡斯(巴西旅台漫畫家)
  謝哲青(旅行家、作家)
 
  「我很樂意為這本內容嚴謹、插圖精美的書寫序。置身市場,總讓我有賓至如歸之感!在接下來的書頁當中,只要你們睜大眼睛,一定會發現:市場是全世界最有趣的地方!」──費朗.亞德里亞
 
  「通過米蘭達的精美插畫和約瑟普非常有趣的介紹,足不出戶就可以環遊世界!」──盧卡斯(巴西旅台漫畫家)
 
  *適讀年齡:10歲以上
 

作者介紹

作者簡介
 
約瑟普.蘇卡拉茨(Josep Sucarrats)
 
  身為新聞工作者,最喜歡的莫過於美食和閒談,如果兩者可以結合,那就再好不過了。因此,二十一世紀開始之初,決定致力於飲食文化的寫作和推廣。除擔任飲食雜誌《廚房》(Cuina)的總編輯,並定期參與廣播、電視和各電子媒體飲食相關節目。曾與人共同執筆一本巴塞隆納料理書,及另一本研究苦艾酒現象的著作,此外,還出版了一本通心粉食譜書。為了遍嘗美食,願意飛往天涯海角,當然也熱愛家人以故鄉土地長出的葡萄所釀出的美酒。
 
繪者簡介
 
米蘭達.索芙蘿尼歐(Miranda Sofroniou)
 
  定居澳洲墨爾本的英國插畫家。畢業於倫敦藝術大學插畫系(Camberwell College of Arts),創作靈感得自旅行和大自然,插畫作品豐富多彩。採用傳統繪畫技法,例如水粉、水彩和壓克力顏料,結合了自由的畫風和細膩的筆觸。為了營造特定的氛圍並激發探索與驚喜感,極力打造出書中細節豐富、充滿魅力的生活世界,以此邀請讀者進入其中。
 
譯者簡介
 
范湲
 
  西班牙納瓦拉大學語言學碩士,成長於高雄美濃山腳下農村,定居阿爾卑斯山麓的薩爾斯堡。時移境遷,最愛仍是坐看悠悠天地、耽溺讀書之樂。做過一些與所學相關或不相關的工作,日日學習做個不失職的母親。
 
  已出版譯作:《風之影》《天空的囚徒》《天使遊戲》《靈魂迷宮》《海上教堂》《雨中的3分58秒》《Good Luck:當幸運來敲門》《無形之城》《時間推銷員》《露露》《氤氳之城》等。
 

推薦序
 
費朗.亞德里亞(國際名廚)*
 
  幾年前,瀕臨地中海岸沙灘的「鬥牛犬餐廳」只有夏季營業,剩下的時間,我就在世界各地旅行。就這樣,我第一次有機會認識了許許多多對我來說全新的菜系和食材。有一次,我去了亞馬遜熱帶雨林,陪我一同前往的是好友亞歷斯,他在巴西聖保羅經營一家餐廳,同行的還有另外兩位主廚,分別是荷西和荷西馬利。
 
  亞歷斯向我們展示了非常多不同的香料,當時,我們正在閒逛貝倫市的維洛貝索市場,貝倫市是位於巴西帕拉州的河岸城市。我永遠不會忘記那次的旅程。我發現,雖然自己每天下廚做菜、吃吃喝喝,但是在烹飪和食材上,竟然還有這麼多需要學習的地方。
 
  如果這一生你們有機會去造訪這座市場,我會為你們感到高興。但是,也有可能因為種種原因,你們去不了,那也沒關係,因為在你們住家附近,一定有販賣食物和飲料的地方。過去好些年,我自己的工作室就在全世界最著名的一個市場旁:巴塞隆納的波格利亞市場。那時,我每天都會去這個市場!現在我也還是經常去,而且總會有新發現。那裡的許多攤販比任何人都更了解自己販賣的水果、蔬菜、肉品和魚貨,對於這些產品,他們甚至能告訴你一些意想不到的新奇事物和美味食譜。
 
  因為這個緣故,我很樂意為這本內容嚴謹、插圖精美的書寫序。置身市場,總讓我有賓至如歸之感!在接下來的書頁當中,只要你們睜大眼睛,一定會發現:市場是全世界最有趣的地方!
 
  每次我們去市場的時候,腦子裡總會浮現一籮筐的問題,不過,我們也會在那裡找到許多答案。所以,我鼓勵你們常常上市場。在這本書裡的每一頁,你們都會認識在世界某個角落為人們供應食物的某個市場。因為我們可以非常確定,只要有人居住的地方,就有烹飪和飲食的存在。
 
  你們知道嗎?人類發展出來的第一批技能當中就包括烹飪。知道什麼可以吃,怎麼吃,什麼時候吃,還有哪些食材能互相組合,哪些卻不行;以及什麼樣的保存或烹飪技術能讓食物的品質更好。數千年來,我們人類一直努力做著這些事情。
 
  如果心懷好奇,你們會發現,地球上每個地方都歡迎你們去探索。假使有機會,我們也非常期待你們能到「鬥牛犬餐廳」來,和我們聊聊,你們從餵養人類的市場所學到的關於飲食和烹飪的事。
 
  *中文版編註:費朗.亞德里亞(Ferran Adrià),西班牙名廚,當代料理界的傳奇人物,24 歲就當上鬥牛犬餐廳(elBulli)的主廚。在其帶領下,該餐廳不僅榮獲米其林三星,更連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurants》排行榜第一名。費朗.亞德里亞以打破傳統想像的食材處理手法聞名,稱之為技術情感料理(techno-emotional cuisine),在鬥牛犬餐廳研發出無數影響後輩廚師的烹調觀念與技術。